Indústria de Panificação e Confeitaria

Uma indústria de panificação e confeitaria, com produção diária e alto giro de perecíveis, buscava uma solução completa para garantir segurança alimentar, padronização de temperatura e mais eficiência na operação, do armazenamento à exposição.

O desafio era unir performance térmica, durabilidade e organização do fluxo de trabalho, reduzindo perdas e mantendo a qualidade dos produtos em todas as etapas. Para isso, o Grupo Eletrofrio entregou um projeto integrado com equipamentos e infraestrutura de refrigeração, além de soluções de exposição e frente de caixa.

A Eletrofrio foi responsável pela base da refrigeração, combinando soluções para diferentes necessidades do processo, como:

• Expositores remotos para áreas de maior demanda e estabilidade térmica
• Expositores refrigerados com máquina acoplada para pontos específicos e operação prática
• Câmaras frigoríficas para armazenamento seguro e controle de temperatura
• Casa de máquinas para suportar a operação com robustez e confiabilidade  

A Fast complementou o projeto com soluções de autosserviço e checkout, trazendo padronização e eficiência para a área de loja:

• Gôndolas e expositores para organização e exposição dos produtos
• Check-outs para agilizar o atendimento e melhorar o fluxo do consumidor  

Com a entrega completa, a operação passou a contar com:

• Mais segurança alimentar e estabilidade térmica nos pontos críticos
• Redução de perdas e maior vida útil dos produtos
• Melhor eficiência operacional na rotina de produção, armazenagem e venda
• Exposição mais organizada e processo de compra mais fluido